রান্নাবান্না
শাহী চিকেন রেজালা
মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা যেকোনো খাবারই সুস্বাদু। তার মধ্যে মুরগির রেজালা অন্যতম।মেহমানদারির
জন্য খুব কম সময়ে তৈরি করতে পারেন মুরগির রেজালা।
মুরগীর রেজালা রান্নার উপকরন: মুরগী – ১কেজি ২০০গ্রাম, ঘি-২ চামচ, সয়াবিন তেল – পরিমানমত,হলুদ গুঁড়া- ১ চা চামচ, গরম মসলা- পরিমান মতো, আদা বাটা – ২চা চামচ, পেঁয়াজ বাটা –৩ টে চামচ, টক দই – ৩ টেবল চামচ,
রসুন বাটা – ১ চা চামচ, লবন-পরিমান মতো, কাচামরিচ ৩/৪ টা, মরিচের গুঁড়া -১ চামচ, জিরা ২ চামচ
রান্নার নিয়ম: মুরগীর মাংসের টুকরাগুলো ভালো করে পরিষ্কার করে একটি হাঁড়ির মধ্যে রাখুন। তারপর হাড়িতে মুরগি মাংসের উপর পরিমানমত তেল দিন। পেঁয়াজ বাটা,লবন ,হলুদ গুঁড়া , গরম মসলা,মরিচের গুঁড়া , জিরা গুড়া ,আদা বাটা,রসুন বাটা ,কাচামরিচ ও টক দই মাংসের মধ্যে দিন । এবার হাত দিয়ে সব মসলা ভালো করে মাংসের সাথে মেশান। তারপর ২ কাপ পরিমান পানি মাংসে দিন।
এবার হাঁড়ি চুলায় বসান। কিছু সময় পর ঢাকনা খুলে নেড়ে চেড়ে দিন।কিছুক্ষন পর মাংস সিদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন।যদি সিদ্ধ হয়ে থাকে তাহলে ২ চামচ ঘি মাংসের উপর দিয়ে কিছুক্ষন অল্প আচে রাখুন।তারপর চুলা থেকে নামিয়ে নিন।এবার পিয়াজের বেরেস্তা দিয়ে সুন্দর করে সাজিয়ে পোলাও সাথে পরিবেশন করুন।
((আমার রেসিপি ভালো লাগলে লাইক দিন। না বুঝলে কমেন্ট ও আপনার টাইমলাইনে শেয়ার করুন।
